INGREDIENTES 500 g de arroz bomba 2,5 l de caldo de marisco 3 dentes de alho Dois tomates ralados Fios de açafrão Uma colher de pimentão Um quarto de pimento encarnado Um alho-francês grande ou dois pequenos 10 alcachofras 6 navalheiras Azeite virgem extra Sal Salsa...
INGREDIENTES Massa dos crepes 1 ovo 1 pitada de sal 250 ml de leite morno 100 g de farinha 1 colher de azeite virgem extra Recheio 300 g de espinafres frescos 200 g de meixão falso 150 g de gambas 2 dentes de alho 1 malagueta 1 colher de farinha 300 ml de leite Sal...
INGREDIENTES 4 pernas de frango 1 cebola 1 dente de alho 100 ml de vinho branco 1 l de água Sal e pimenta 200 g de boletos Uma chalota Azeite virgem extra Salsa fresca 12 folhas de massa brick 80 g de manteiga derretida 1 ovo Rebentos de manjericão ou similar Molho...
INGREDIENTES 4 lagostins grandes 150 ml de azeite virgem extra Pickles de chalota: 3 chalotas cortadas em juliana 100 ml de vinagre branco (arroz, sidra, vinho branco…) 50 ml de água 1 colher de sal Molho de azeitonas pretas 60 g de azeitonas pretas...
INGREDIENTES Codornizes 8 codornizes Azeite virgem extra Sal e pimenta Tomilho Molho de camarão 400 g de camarão 1/2 cebola 1 cenoura 100 ml de brandy Azeite virgem extra Sal PREPARAÇÃO Codornizes Preparar as codornizes para assar atando as pernas e juntando as asas....
INGREDIENTES Vieiras 8 vieiras médias com a concha 8 fatias finas de bacon Azeite virgem extra Sal e pimenta Cebolinho Maionese de chalotas Um ovo à temperatura ambiente 150 ml de azeite suave Uma chalota pequena Sal 2 folhas de massa folhada 1 ovo PREPARAÇÃO...
