Financier de amêndoa e frutos vermelhos – Pastelaria para Todos
Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo total: 25 minutos) 75 g amêndoa em pó 150 g açúcar em pó 60 g farinha 120 g clara de ovo 150 g manteiga noisette Raspa de meio limão Frutos vermelhos Preparação: Numa tigela, mistura-se a amêndoa, o açúcar em pó e a...
Scones simples e com passas e gengibre – Pastelaria para Todos
Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 45 minutos) Para os scones 200 g farinha 30 g manteiga em ponto de pomada 7 g fermento químico 30 g açúcar 35 g ovos 80 g nata 1 pitada de sal Para o recheio de passas: 1 noz de gengibre ralado 30 g de passas 30 g de chá em...
Queques de laranja e aveia – Pastelaria para Todos
Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 25 minutos) 3 ovos 150 g farinha 110 g açúcar 90 g sumo de laranja Raspas de 1 laranja Raspas de meio limão 4 g fermento Flocos de aveia Preparação: Na batedeira, colocam-se os ovos, o açúcar e as raspas e bate-se até...
Bolas de Berlim com creme de gema – Pastelaria para Todos
Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo total: 1 hora) Para as bolas de Berlim 125g farinha forte (11% de proteína) 20g água tíbia 15g leite 10g fermento de padeiro 25g ovo 2,5g sal fino 12,5g açúcar 17g manteiga Para a cobertura: Açúcar Para o creme 100g água 150g...
Tarte de pêra, amêndoa e especiarias – Pastelaria para Todos
Ingredientes (dificuldade: media; tempo: 30 minutos de preparação, 1h30 no total) Para a base da tarte: 210 g farinha 80 g açúcar em pó 1 ovo 125 g manteiga a temperatura ambiente 25 g amêndoas em pó 1 pitada de sal Para o creme pasteleiro 100 g leite 8 g açúcar 8 g...