Episódio 21 – Carne do Alguidar

Episódio 21 – Carne do Alguidar

INGREDIENTES 1 kg de carne de porco 1 colher (sopa) de massa de pimentão 6 dentes de alho 150 g de banha de porco Azeite Sal Salsa Vinagre 6 batatas PREPARAÇÃO 1. Corte a carne em pedaços. 2. Tempere a carne com a massa de pimentão, o alho, o vinho branco, sal, salsa...

Episódio 20 – Meia Desfeita

Episódio 20 – Meia Desfeita

INGREDIENTES 400 g de bacalhau desfiado 400 g de grão de bico cozido 1 dente de alho 3 ovos cozidos Salsa Azeite. Vinagre Sal e pimenta preta PREPARAÇÃO 1. Escalde o bacalhau desfiado em água a ferver e reserve. 2. Pique um dente de alho e uma cebola e reserve. 3....

Episódio 20 – Pudim de Arroz

Episódio 20 – Pudim de Arroz

INGREDIENTES Arroz branco Tomates Ovos cozidos Atum Queijo Milho Alface Azeitonas Maionese Salsa Para a carne: 350 g de carne de vitela 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates 1 fio de azeite Salsa q.b. Sal q.b. PREPARAÇÃO 1. Leve ao lume a cebola e os alhos picados com...

Episódio 19 – Sopa de Peixe

Episódio 19 – Sopa de Peixe

INGREDIENTES 250 g de massa (cotovelos ou outra massa pequena) 2 postas de corvina (ou outro peixe) 200 g de miolo de camarão 1 cebola grande 3 dentes de alho Alho-francês 1 fio de azeite 2 tomates pelados Abóbora 2 folhas de louro Hortelâ Sal Pimenta PREPARAÇÃO 1....

Episódio 19 – Polvo à Lagareiro

Episódio 19 – Polvo à Lagareiro

INGREDIENTES 750 g de polvo (limpo) 1 cebola 4 dentes de alho 1 fio de azeite 1 folha de louro Coentros 500 g de batatinhas para assar Sal PREPARAÇÃO 1. Lave bem as batatas, salpique-as com sal grosso e leve-as ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro. Deixe as...

Episódio 18 – Borrego Assado

Episódio 18 – Borrego Assado

INGREDIENTES 1 kg de borrego 1 kg de batatas para assar 2 cebolas grandes 5 dentes de alho 1 ramo de salsa 1,5 dl de azeite Banha de porco 2 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de colorau 2 folhas de louro Sal e pimenta PREPARAÇÃO 1. Prepare o borrego de véspera. Faça...

Episódio 17 – Pézinhos de Coentrada

Episódio 17 – Pézinhos de Coentrada

INGREDIENTES 12 pezinhos de porco 2 cebolas 5 cravinhos 5 dentes de alho 6 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de farinha 3 colheres (sopa) de vinagre Coentros Sal Pão PREPARAÇÃO 1. Comece por arranjar, chamuscar e lavar bem os pezinhos de porco. 2. Descasque as...

Episódio 17 – Sopa de Batata

Episódio 17 – Sopa de Batata

INGREDIENTES 1 kg de batatas 1 cebola grande 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite Ovos (1 por pessoa) Folhas de louro Colorau Salsa Sal PREPARAÇÃO 1. Comece por picar a cebola e os dentes de alho. 2. Leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados e deixe...

Episódio 16 – Bochechas Estufadas

Episódio 16 – Bochechas Estufadas

INGREDIENTES 6 bochechas de porco 3 dentes de alho 1 cebola grande 2 dl de azeite Vinho branco 1 colher (de chá) de colorau Sal PREPARAÇÃO 1.Descasque os dentes de alho e pique-os. 2.Tempere as bochechas com os alhos picados misturados com um pouco de colorau. 3....

Episódio 16 – Sopa de Panela

Episódio 16 – Sopa de Panela

INGREDIENTES 1 galinha do campo 250 g de pão alentejano duro 1 chouriço 150 g de toucinho 1 cebola 1 raminho de hortelã Sal PREPARAÇÃO 1. Prepare a galinha e meta-a numa panela a cozer com o chouriço, o toucinho, a cebola, sal e água em dose necessária para a sopa. 2....

Episódio 15 – Arroz Doce

Episódio 15 – Arroz Doce

INGREDIENTES 150 g de arroz carolino 130 g de açúcar 700 ml de água 350 ml de leite gordo ou meio gordo 1 pau de canela Casca de 1 limão Canela em pó Sal PREPARAÇÃO 1. Leve ao lume um tacho com a água, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. 2. Quando...