INGREDIENTES 2 lavagantes com 700 g 5 batatas agria Azeite virgem extra Sal e pimenta Pimenta de-caiena em pó ou piri-piri Pimentão de la Vera Um dente de alho Cominhos em pó Alecrim seco Especiarias variadas Cebolinho fresco PREPARAÇÃO Abrir os lavagantes ao...

  INGREDIENTES Um coelho Três dentes de alho 200 g de cebolinhas francesas Fios de açafrão 40 g de manteiga Duas colheres de farinha 150 ml de caldo blanco de frango 150 ml de espumante Estragão fresco Sal Pimenta   Rebentos de cebola PREPARAÇÃO Limpar e...

  INGREDIENTES 1 embalagem de massa quebrada Béchamel de camarão-vermelho: 300 g de camarão-vermelho 30 g de manteiga 30 g de farinha 400 ml de leite Noz-moscada Alho em pó Um dente de alho Uma malagueta Azeite virgem extra Sal   PREPARAÇÃO Estender a massa...

INGREDIENTES ·         1 pernil de porco com 4 kg ·         80 g de manteiga ·         1 ananás natural ·         100 g de mel ·         120 ml de xerez ·         1 cenoura ·         1 cebola ·         2 dentes de alho ·         1 alho-francês ·         1 nabo...

INGREDIENTES INGREDIENTES Bolacha de azeite e alho Uma cabeça de alho 100 ml de azeite Duas malaguetas 100 ml de cerveja 250 g de farinha T65 Sal   Brandada de bacalhau 600 g de bacalhau demolhado 250 ml de azeite virgem extra 220 ml de natas para culinária 5...

INGREDIENTES Massa 120 g de manteiga sem sal 120 g de açúcar moreno 1 ovo grande 120 g de melaço 400 g de farinha 2 colheres pequenas de gengibre em pó 1 colher pequena de canela em pó 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de cravinho em pó 1 pitada de sal   Glacê...

INGREDIENTES   Recheio dos canelones: 8 carabineiros ½ alho-francês 1 dente de alho ½ cebola Azeite virgem extra Sal Béchamel de carabineiro: 70 g de manteiga 70 g de farinha 1 l de leite Cabeças e cascas dos carabineiros Sal Folhas frescas de cerefólio 16...

INGREDIENTES 1 robalo para 4 pessoas 1 kg de batata nova 2 dentes de alho 300 ml de leite 250 ml de natas para culinária Sal e pimenta Noz-moscada Manteiga Flores   PREPARAÇÃO Batatas gratinadas Descascar as batatas, limpá-las bem com um pano e cortar em rodelas com...

INGREDIENTES Tártaro 600 g de lombo de vitela 1 cebolinha 7 pepinos em conserva pequenos 1 colher de alcaparras 5 talos de cebolinho 2 colheres de molho Worcester 1 colher de mostarda à antiga Algumas gotas de tabasco 2 gemas Azeite virgem extra Sal e pimenta  ...

INGREDIENTES Massa do bolo 2 ovos médios 150 g de açúcar 60 ml de natas para bater Umas gotas de sumo de limão 190 g de azeite virgem extra suave 210 g de farinha para bolos 7 g de fermento em pó Raspa de um limão Uma pitada de sal Manteiga para untar as formas  ...

INGREDIENTES Pudim Dois tentáculos de polvo cozido 800 g de pescada 4 ovos 250 ml de natas de cozinha Meia cebola Meio alho-francês ou um pequeno Uma folha de louro 20 g de manteiga Azeite virgem extra Sal Pimenta       Molho americano 500 g de gambas...

INGREDIENTES: Franguinhos 4 frangos pequenos 30 g de manteiga Um limão Uma maçã reineta Sal Pimenta Tomilho fresco 4 dentes de alho 100 ml de uísque Molho (gravy) Meia galinha Uma carcaça de frango Uma cebola Uma cenoura Um alho-francês Um ramo de cheiro com alecrim,...