Em Pastelaria para Todos, o chef pasteleiro Carlos Fernandes mostra que preparar sobremesas e outras delícias em casa pode ser simples e acessível. Ao longo de cada episódio, apresenta receitas clássicas e contemporâneas, partilha técnicas essenciais e revela truques para obter resultados deliciosos, mesmo sem experiência profissional.
Carlos Fernandes é um chef pasteleiro português com experiência em restaurantes distinguidos pelo Guia Michelin, em Portugal e Espanha. Em Pastelaria para Todos, partilha receitas e técnicas de forma simples, mostrando que todos podem preparar sobremesas deliciosas em casa.
Episódio 1
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um banana bread com creme de chocolate e especiarias e deliciosas tarteletes de hibisco e frutos vermelhos.
Receitas:
Episódio 2
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um apetitoso bolo de merengue com framboesas e iogurte e choux de canela e creme pasteleiro de limão.
Receitas:
Episódio 3
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara uma tarte de café, avelã e toffee e bolachas de chá verde dos Açores.
Receitas:
Episódio 4
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um crumble de maçã e chantilly de baunilha e bolachas de pepitas de chocolate.
Receitas:
Episódio 5
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara duas receitas sem glúten. Primeiro, uma sofisticada taça tropical e, depois, um brownie de chocolate 70%.
Receitas:
Episódio 6
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara simples pedras de frutos secos e chocolate e uma deliciosa tarte de pera, amêndoa e especiarias.
Receitas:
Episódio 7
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara umas irresistíveis bolas de Berlim com creme de gema e queques de laranja e aveia.
Receitas:
Episódio 8
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara scones simples, scones com passas e gengibre e financiers de amêndoa e frutos vermelhos.
Receitas:
Episódio 9
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um brioche com creme de cacau e avelã e uma tarte folhada de café.
Receitas:
Episódio 10
No episódio de hoje, Carlos Fernandes elabora três receitas muito tradicionais: o arroz doce da sua mãe, os doces brancos de Romaria e o clássico pão-de-ló húmido.
Receitas:
Episódio 11
No episódio de hoje, deixe-se maravilhar pela pavlova com fruta da época e pelas línguas de gato com creme de chocolate branco e lima de Carlos Fernandes.
Receitas:
Episódio 12
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um New York cheesecake e um ananás assado com granizado de rum.
Receitas:
Episódio 13
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um pudim de pão e bolachas de figos secos.
Receitas:
Episódio 14
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara uma babka de chocolate e bolachas de caramelo salgado.
Receitas:
Episódio 15
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um nougat glacé com molho de caramelo e cardamomo e congolais.
Receitas:
Episódio 16
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara duas receitas infalíveis para uma festa de aniversário: um bolo de aniversário 100% chocolate e bolachas de laranja decoradas com glaceado.
Receitas:
Episódio 17
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um waffle com nozes-pecã e mel e um trifle de tangerina e champanhe.
Receitas:
Episódio 18
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um bolo de cenoura e queijo e um leite-creme de laranja e cardamomo.
Receitas:
Episódio 19
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um clafoutis de amora e barras de cereais.
Receitas:
Episódio 20
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara uma tarte merengada de limão e areias.
Receitas:
Episódio 21
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara duas receitas perfeitas para levar para um piquenique: cake de pistácios e framboesa e papos de anjo com calda de maracujá.
Receitas:
Episódio 22
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara uma panna cotta de citronela, lichias e gengibre e uma torta de baunilha, chantilly e morango.
Receitas:
Episódio 1
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um strudel de maçã e nozes-pecã e uma clássica tarte de chocolate.
Receitas:
Episódio 2
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um leve cheesecake japonês e umas originais bolachas de sésamo negro.
Receitas:
Episódio 3
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara uma pasta de caju, caril e mel e um delicioso bolo de viagem de coco.
Receitas:
Episódio 4
No episódio de hoje, Carlos Fernandes apresenta duas propostas salgadas: focaccia de cebola caramelizada e orégãos e grissini de caril e azeitonas.
Receitas:
Episódio 5
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara duas especialidades de inspiração sul-americana: bolo de rolo com goiabada e alfajores de maicena.
Receitas:
Episódio 6
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara umas tradicionais natas do céu e bolachas de cânhamo com ganache de chocolate de leite e caramelo.
Receitas:
Episódio 7
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara três clássicos irresistíveis: salame de chocolate, panquecas e bolo de arroz.
Receitas:
Episódio 8
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara uma babka de frutos vermelhos e amêndoas e deliciosas barras de crumble de maçã.
Receitas:
Episódio 9
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara figos assados com iogurte, granola e granizado de ervas, além de um delicado creme de camomila com avelãs e pera-rocha.
Receitas:
Episódio 10
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um sofisticado bolo Ópera e um nougat de avelãs e alperces.
Receitas:
Episódio 11
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um elegante entremet de chocolate e um irresistível fudge.
Receitas:
Episódio 12
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara um coulant de chocolate e os tradicionais biscoitos italianos de amêndoa ricciarelli.
Receitas:
Episódio 13
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara uma tarte folhada de ameixa e gengibre e os crocantes biscoitos italianos biscotti.
Receitas:
Episódio 14
No episódio de hoje, Carlos Fernandes prepara marshmallows e uma mousse de aveia e açúcar mascavado acompanhada por nêsperas.
Receitas:
Episódio 15
No episódio de hoje, Carlos Fernandes apresenta uma nova interpretação do clássico Floresta Negra e prepara deliciosas trufas de chocolate.
Receitas:
