Rende: 12
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
PREPARAÇÃO:
1) Numa superfície levemente polvilhada com farinha, estender a massa de dinamarqueses num quadrado de cerca de 30 cm.
2) Pincelar a massa com a manteiga derretida e polvilhar generosamente com o açúcar e a canela. Salpicar as passas por cima.
3) Enrolar a massa e cortá-la em 12 peças.
4) Colocar os dinamarqueses num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, virando cada ponta da espiral para baixo.
5) Cobrir com um pano de cozinha e deixar levedar à temperatura ambiente durante cerca de 2 horas e meia, até quase duplicarem de tamanho.
6) Pré-aquecer o forno a 190 °C.
7) Pincelar os dinamarqueses levedados com ovo batido e levar ao forno durante 25 a 30 minutos, até ficarem dourados.
8) Retirar do forno e deixar arrefecer durante 20 minutos no tabuleiro.
9) Para dar brilho, derreter a compota de alperce ou a geleia num pequeno tacho em lume médio-baixo. Se usar compota, coar previamente os pedaços de fruta.
10) Pincelar a compota ou geleia sobre cada dinamarquês, deixar assentar durante um minuto e servir.
