Bacalhau à la Carreira – Os Amigos do Chef

Bacalhau à la Carreira – Os Amigos do Chef

INGREDIENTES:4 lombos de bacalhau demolhado (200–300 g)1 colher de sopa de manteiga1 dente de alho1 cebola roxa1 malagueta1 pau de canela20 g de chocolate negro300 ml de natas4 colheres de sopa de molho de tomate2 colheres de sopa de uvas-passas1 colher de chá de...
Torrone (Nougat Italiano) – Os Doces de Anna Olson

Torrone (Nougat Italiano) – Os Doces de Anna Olson

INGREDIENTES:3 claras grandes à temperatura ambientePitada de sal2 chávenas + ¼ chávena 450 g açúcar granulado2 chávenas 670 g mel2 chávenas 320 g amêndoas inteiras sem pele, ligeiramente torradas1 chávena 120 g pistácios sem casca2 colheres de chá 10 ml raspa fina de...