Para o Puré de Abóbora:

• Começar por num tabuleiro colocar a abobora cortada em cubos temperada com um fio de azeite, sal , pimenta, cominhos
• Levar ao forno a assar a 180ºC até ficar alourado, retirar e depois triturar e reservar.

Para o Caldo:

• Para a base do caldo colocar aparas de legumes num tacho e colocar agua deixando ferver durante 30 min.
• Coar e reservar.

Para o Arroz Cremoso:

• Começar num tacho a colocar a cebola com um fio de azeite e a cebola, deixar alourar e adicionar a abóbora.
• Depois de adicionar a abobora colocar o arroz e deixar vitrificar.
• Adicionar o vinho branco e deixar evaporar.
• Adicionar o caldo pouco a pouco a cobrir e ir mexendo sempre até estar cozido.
• No final ligar o arroz com o puré de abóbora .