Trouxa de Acelga com Legumes, Cogumelos e Molho de Feijão Preto – Cozinha de Chef
Trouxa de Acelga com Legumes, Cogumelos e Molho de Feijão Preto INGREDIENTES: 250g acelgas 100g alho francês 100g cenoura 100g cebola 20g alho 75g cogumelos shitake 75g cogumelos marron 250g feijão preto 10g óleo de sésamo q.b. sal PREPARAÇÃO: Comece por cortar os legumes em juliana: cenoura, alho francês, cogumelos, cebola e couve.Salteie os legumes […]
Entrada de Beterraba, Maçã, Requeijão e Pinhões – Cozinha de Chef
Entrada de Beterraba, Maçã, Requeijão e Pinhões INGREDIENTES: 150g beterraba cozida 100g beterraba crua 200g maçã reineta 50g pinhão tostado 100g requeijão ovelha 50g cogumelos desidratados 50g alga kombu PREPARAÇÃO: Num tabuleiro, coloque as maçãs, com um pouco de água e leve ao forno a 180º, por cerca de 30 minutos. Depois retire a pele […]
Arroz de Bivalves à Bulhão Pato – Cozinha de Chef
Arroz de Bivalves à Bulhão Pato INGREDIENTES: 200g berbigão 200g amêijoa 200g lingueirão 200g mexilhão 50g coentros 50g arroz carolino 100g alho seco PREPARAÇÃO: Aqueça um tacho com 1 fio de azeite, acrescente uma cabeça de alho cortada a meio e os caules de um molho de coentros. Depois junte o lingueirão, deixe cozinhar cerca […]
Polvo Assado com Gnocchi, Pimentos Padron e Tomate Cereja – Cozinha de Chef
Polvo Assado com Gnocchi, Pimentos Padron e Tomate Cereja INGREDIENTES: 100g pimento padron 100g tomate cereja 400g batata puré 110g farinha 10g gema Sal e pimenta a gosto 400g polvo PREPARAÇÃO: Num tacho, junte o polvo com a água da descongelação, uma cebola, 4 dentes de alho e 2 folhas de louro. Regue com ½ […]
Leite Creme com Farófias e Poejo – Cozinha de Chef
Leite Creme com Farófias e Poejo INGREDIENTES: 500ml leite 1 casca de limão 1 pau de canela 5 gemas 125g açúcar 25g amido de milho Farófias 250g claras 250g açúcar PREPARAÇÃO: Num tacho junte meio litro de leite gordo com 3 zestes de limão e dois paus de canela. Leve ao lume até levantar fervura. […]
Papo de Anjo com Compota de Laranja e Fios de Ovos – Cozinha de Chef
Papo de Anjo com Compota de Laranja e Fios de Ovos INGREDIENTES: 11 gemas 1 ovo Fios de ovos 11 gemas 1 ovo 750g açúcar 250ml água Compota de laranja 250g sumo de laranja 17,5g sumo de limão 41g glucose 68g açúcar 5g pectina 2,5g sumo limão q.b canela para polvilhar PREPARAÇÃO: Na batedeira, junte […]
Comer Bem Por Menos – Nova Temporada
Estreia a nova temporada de Comer Bem Por Menos, programa onde Greg Wallace e Chris Bavin ajudam famílias britânicas a terem uma melhor alimentação gastando menos dinheiro. COMER BEM POR MENOS – NOVA TEMPORADA ESTREIA: 24 MAIO ÀS 22H00 SEGUNDA A SEXTA ÀS 22H00
Dia de África
No dia 25 de maio, em celebração do continente africano, revemos algumas das passagens dos programas A Vida nas Ilhas e Os Meus Hotéis Favoritos por África. EPISÓDIOS: 16:30 – Cozinha de Chef Ep. 10 (Hambúrguer de Pato com Foie Gras) 17:00 – Os 22 Minutos de Julius T4 Ep. 573 (Hambúrgueres do Mar)
Dia do Hamburguer
No dia 28 de maio, prepare duas versões menos convencionais de hambúrgueres: de pato e foie gras pela Chef Marlene e do Mar por Julius. EPISÓDIOS: 16:30 – Cozinha de Chef Ep. 10 (Hambúrguer de Pato com Foie Gras) 17:00 – Os 22 Minutos de Julius T4 Ep. 573 (Hambúrgueres do Mar)
Dia Europeu do Mar
No dia 20 de maio, temos um dia dedicado ao Mar que banha o velho continente. Por isso, preparámos um especial de programação com uma primeira parte dedicada a deliciosos pratos de peixe e uma segunda focada nas viagens que podem ser feitas a apreciar o mar. EPISÓDIOS: 15:30 – A Nossa Cozinha Ep. […]
