Episódio 16 – Sopa de Panela
INGREDIENTES 1 galinha do campo 250 g de pão alentejano duro 1 chouriço 150 g de toucinho 1 cebola 1 raminho de hortelã Sal PREPARAÇÃO 1. Prepare a galinha e meta-a numa panela a cozer com o chouriço, o toucinho, a cebola, sal e água em dose necessária para a sopa. 2. Corte as sopas […]
Episódio 16 – Bochechas Estufadas
INGREDIENTES 6 bochechas de porco 3 dentes de alho 1 cebola grande 2 dl de azeite Vinho branco 1 colher (de chá) de colorau Sal PREPARAÇÃO 1.Descasque os dentes de alho e pique-os. 2.Tempere as bochechas com os alhos picados misturados com um pouco de colorau. 3. Corte a cebola às rodelas. 4. Leve ao […]
Episódio 17 – Sopa de Batata
INGREDIENTES 1 kg de batatas 1 cebola grande 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite Ovos (1 por pessoa) Folhas de louro Colorau Salsa Sal PREPARAÇÃO 1. Comece por picar a cebola e os dentes de alho. 2. Leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados e deixe […]
Episódio 17 – Pézinhos de Coentrada
INGREDIENTES 12 pezinhos de porco 2 cebolas 5 cravinhos 5 dentes de alho 6 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de farinha 3 colheres (sopa) de vinagre Coentros Sal Pão PREPARAÇÃO 1. Comece por arranjar, chamuscar e lavar bem os pezinhos de porco. 2. Descasque as cebolas e espete-lhes os cravinhos. 3. Leve ao […]
Episódio 18 – Borrego Assado
INGREDIENTES 1 kg de borrego 1 kg de batatas para assar 2 cebolas grandes 5 dentes de alho 1 ramo de salsa 1,5 dl de azeite Banha de porco 2 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de colorau 2 folhas de louro Sal e pimenta PREPARAÇÃO 1. Prepare o borrego de véspera. Faça uma […]
Episódio 18 – Salame de Chocolate
INGREDIENTES 150 g de chocolate em pó 125 g de manteiga 200 g de açúcar 4 gemas de ovo 200 g de bolacha PREPARAÇÃO 1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma pasta homogénea. 2. Adicione o ovo e o chocolate e envolva bem, mexendo até a pasta estar com uma consistência […]
Episódio 12 – Bolo de Ananás
INGREDIENTES 5 ovos 250 g de farinha 250 g de açúcar 250 g de margarina 1 lata de ananás em calda 6 colheres (sopa) de calda do ananás 1 colher (chá) de fermento em pó Passas e cerejas PREPARAÇÃO 1. Bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas. 2. Junte 6 colheres da calda […]
Episódio 12 – Rins
INGREDIENTES 4 ovos 2 rins de porco Vinagre Leite 0,5 dl de vinho branco 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite Pão ralado Sal e pimenta Salsa picada PREPARAÇÃO 1. Arranje e corte os rins em cubinhos. Ponha-os numa taça e deite sobre eles o sumo de uma laranja e o vinho branco. […]
Episódio 13 – Ensopado de Borrego
INGREDIENTES 1/2kg de carne de borrego 4 batatas grandes 1 cebola grande 4 dentes de alho 100 g de banha de porco Azeite Vinho branco 1 folha de louro 2 grãos de cravinho 1 raminho de salsa sal Pimenta Colorau 1 pão (de véspera) em fatias PREPARAÇÃO 1. Prepare e limpe a carne e tempere-a […]
Episódio 13 – Broinhas
