Pavlova com fruta da época – Pastelaria para Todos

Pavlova com fruta da época – Pastelaria para Todos

Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 15 minutos de preparação, 2 horas no total) Para o merengue: 4 claras de ovo 220 g açúcar branco fino 1 colher de chá de sumo de limão 5 g amido de milho Para o chantilly: 200 g nata 35% de matéria-gorda 20 g açúcar em pó...
Arroz doce da minha mãe – Pastelaria para Todos

Arroz doce da minha mãe – Pastelaria para Todos

Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 25 minutos) 1L água 1 pitada de sal 250g arroz carolino 750g leite gordo 250g açúcar 6 gemas 1 pau de canela Casca de meio limão Canela em pó   Preparação: Cozinha-se o arroz em água com sal. Quando a água se tiver...
Pão de ló húmido – Pastelaria para Todos

Pão de ló húmido – Pastelaria para Todos

Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 20 minutos) 120 g açúcar 6 gemas 2 ovos 60 g farinha 1 pitada de sal   Preparação: Na batedeira, começa-se por bater os ovos com o açúcar até clarear. Adiciona-se as gemas e o sal e continua-se a bater até obter um creme...
Doces brancos de Romaria – Pastelaria para Todos

Doces brancos de Romaria – Pastelaria para Todos

Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 25 minutos) 5 ovos 1 gema 300 g farinha 200 g açúcar Raspa de 1 limão 15 g fermento de padeiro Para a cobertura de glaceado: 300 g açúcar em pó 2 claras de ovo Gotas de sumo de limão   Preparação: Na batedeira, batem-se os...
Tarte folhada de café – Pastelaria para Todos

Tarte folhada de café – Pastelaria para Todos

Ingredientes (dificuldade: media; tempo total: 45 minutos) 3 folhas de massa folhada Para o merengue italiano: 40g água 120g açúcar 70g clara de ovo Para o café: 4 gemas 220g açúcar 100g água 360g manteiga 40g café expresso frio 4g café solúvel   Preparação:...