Episódio 4 –  Pataniscas de Bacalhau

Episódio 4 – Pataniscas de Bacalhau

INGREDIENTES: 300 g de bacalhau 3 ovos 50 g de farinha 1 colher (sopa) de azeite Óleo para fritar 1 raminho de salsa Sal PREPARAÇÃO 1. Depois de demolhado, coza o bacalhau. 2. De seguida, escorra-o, limpe-o bem de peles e espinhas, e lasque-o. 3. Abra os ovos para uma...
Episódio 4 –  Moelas com Tomate

Episódio 4 – Moelas com Tomate

INGREDIENTES: 1 kg de moelas 500 g de polpa de tomate 1 cebola 1 pimento 5 colheres (sopa) de azeite Sal PREPARAÇÃO 1. Lave muito bem as moelas, limpe-as e corte-as em pedaços. 2. Descasque a cebola e leve-a ao lume em água temperada com sal. A seguir coloque as...
Episódio 3 –  Feijoada de Chocos

Episódio 3 – Feijoada de Chocos

INGREDIENTES: 1,5 kg de chocos limpos 200 g de feijão branco cozido 2 cebolas picadas 2 dentes de alho 25 g de tomate concentrado 1 fio de azeite 2 dl de vinho branco 2 tomates 1 folha de louro Pimento verde Sal PREPARAÇÃO 1. Leve ao lume num tacho um fio generoso de...
Episódio 3 –  Fatias Recheadas

Episódio 3 – Fatias Recheadas

INGREDIENTES: 75 g de manteiga Farinha Sumo de limão 1 cebola Leite 8 fatias de pão de véspera sem côdea 250 g de carne de cozido à portuguesa 4 ovos batidos Sal Pimenta Óleo para fritar . PREPARAÇÃO 1. Passe as fatias de pão por leite, rapidamente, e depois...
Episódio 2 –  Mousse de Chocolate

Episódio 2 – Mousse de Chocolate

INGREDIENTES: 8 ovos 1 tablete e meia de chocolate 1 colher (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de açúcar PREPARAÇÃO 1. Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. 2. Depois separe as claras das gemas. 3. Bata as gemas com o açúcar, com uma...
Episódio 2 –  Cozido à Portuguesa

Episódio 2 – Cozido à Portuguesa

INGREDIENTES: 1 pão caseiro em fatias finas 250 g carne de vaca 250 g pá de porco 250 g carne de galinha 1 chouriço 1 morcela 1 farinheira 150 g toucinho fumado 400 g couve lombarda 1 alho-francês 4 batatas 2 nabos 4 cenouras 3 dentes alho PREPARAÇÃO 1. Coza as carnes...