1-2 PAX
PREPARAÇÃO:
1) Cortar a curgete ao comprido.
2) Numa chapa com umas gotas de azeite, selar a curgete de ambos os lados, bem como as tiras de bacon.
3) Montar os panados, colocando uma fatia de curgete, uma tira de bacon, queijo e outra fatia de curgete.
4) Passar por ovo com um pouco de sal e depois por pão ralado. Fritar em azeite bem quente e reservar sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
5) Numa taça, misturar a rúcula com o tomate semisseco e temperar com o óleo do tomate, sal e umas gotas de vinagre balsâmico.
6) Servir os panados acompanhados pela salada.
