Bolo de caramelo salgado – Os Doces Especiais de Anna Olson

Bolo de caramelo salgado

Bolo de caramelo salgado INGREDIENTES Para o caramelo salgado: 60 ml de água 500 g de açúcar 1 colher de chá de vinagre branco ou sumo de limão 250 ml de natas 115 g de manteiga 2 colheres de chá de sal grosso Para o pão-de-ló: 300 g de farinha multiúso 150 g de açúcar […]

Dia da Bolacha

Com chocolate, caramelo, doce ou sal — quem é que não gosta de bolachas? Por isso, no primeiro domingo de dezembro, o Casa e Cozinha preparou uma tarde para provar os melhores doces com bolacha. EPISÓDIOS: 14:05 – Pastelaria Para Todos T1 Ep4: Bolachas de Pepitas de Chocolate 14:30 – A nossa Cozinha Ep5: Bolo […]

Donuts de limão no forno – Os Doces Especiais de Anna Olson

donut de limão no forno

Donuts de limão no forno Um donut no forno é tão fácil de fazer como um queque. Só precisamos de pequenas formas redondas. O forno tem de estar completamente preaquecido: a temperatura alta é a chave desta receita.   18 doses, tempo médio, dificuldade média INGREDIENTES: 150 g de açúcar branco Raspa fina de um […]

Mousse gelada de café e toffee – Pastelaria para Todos

Mousse gelada de café e toffee

Mousse gelada de café e toffee INGREDIENTES: 200g açúcar 80g agua 8 gemas 300g nata 35% 10g café solúvel Toffee: 100g açúcar 100g nata 35% 20g manteiga Pitada de sal PREPARAÇÃO: Num tacho juntar a água e açúcar e ferver até atingir os 118 °C. Diluir o café solúvel com 1 colher de sopa de água […]

Pannacotta de tomilho, limão e meloa – Pastelaria para Todos

Pannacotta de tomilho, limão e meloa

Pannacotta de tomilho, limão e meloa INGREDIENTES: 8g gelatina em folha 500g nata 35% 75g açúcar Tomilho limão   PREPARAÇÃO: Aquecer ligeiramente a nata e adicionar o tomilho limão. Deixar infusionar cerca de 10 minutos e passar por coador. Demolhar a gelatina em água e gelo. Aquecer novamente a nata e adicionar a gelatina. Dividir […]

Rabanadas de chá – Pastelaria para Todos

Rabanadas de chá

Rabanadas de chá INGREDIENTES: Pão com 2 dias 500ml água 500ml leite 2 saquetas de chá preto Casca de limão Pau de canela Mel PREPARAÇÃO: Fazer o chá na água juntamente com a canela, limão e mel. Adicionar o leite frio para baixar a temperatura e esperar que arrefeça por completo. Cortar o pão e […]

Bolo mármore de chá matcha – Pastelaria para Todos

Bolo mármore de chá matcha

Bolo mármore de chá matcha INGREDIENTES: 3 ovos 175g manteiga Pitada de sal 175g farinha 6g baking powder 200g açúcar 20g chá matcha Para o glaceado: 150g açucar em pó 10g sumo de limão 10g leite   PREPARAÇÃO: Separar as gemas das claras. Derreter a manteiga. Montar as claras em castelo com a pitada de […]

Mille crepes cake de mel – Pastelaria para Todos

Mille crepes cake de mel

Mille crepes cake de mel INGREDIENTES: Para os crepes: 4 ovos 70g de manteiga 70g de açúcar pitada de sal 150g de farinha para bolo 500g de leite Chantilly de mel: 450g nata 25g açúcar em pó 20g mel PREPARAÇÃO: Num tacho colocar a manteiga para que derreta e comece a ganhar uma cor dourada. […]

Sablé Breton com fruta da época – Pastelaria para Todos

Sablé Breton com fruta da época

Sablé Breton com fruta da época INGREDIENTES: 100g manteiga 130g farinha 85g açúcar 2 gemas 6g baking powder 1 pitada de sal Mel PREPARAÇÃO: Branquear as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa. Adicionar a manteiga amolecida. Adicionar o sal e o fermento em pó. Terminar adicionando a farinha. Amassar bem até ficar […]