PREPARAÇÃO:

1) Prepare e limpe a carne e tempere-a com sal grosso.

2) Numa panela de pressão, deite a margarina, um fio de azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados, a folha de louro e ainda colorau e pimenta a gosto.

3) Junte a carne e deixe refogar durante alguns minutos, até dourar.

4) Adicione água em quantidade suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e deixe cozer durante 25 minutos.

5) Abra a panela e junte as batatas cortadas às rodelas, o cravinho e o raminho de salsa. Se necessário, junte mais um pouco de água.

6) Quando as batatas estiverem cozidas, junte o vinagre e a hortelã.

7) Na terrina onde vai servir, disponha as fatias de pão e regue com o ensopado.