Confeção:

1) Faz-se o lume, asso os pimentos e depois grelho o peixe.

2) Coloco os pimentos assados dentro de um saco de plástico e fecho-o. Espero uns minutos e a seguir limpo os pimentos de todas as partes queimadas, parto-os em fatias e coloco numa taça. Tempero com sal, alho picado e azeite e envolvo tudo muito bem.

3) Cozo as batatas com pele e na água coloco sal, um alho cortado e duas folhas de louro.

4) Numa saladeira coloco vários dentes de alho grandes esmagados e rego-os com muito azeite. Com uma colher de pau, esmago ainda mais o alho no azeite.

5) Quando as batatas estiverem cozidas e escorridas, dou um murro em cada uma, coloco-as na saladeira e vou-as envolvendo no azeite. Deito bastantes orégãos nas batatas e mexo de novo. Por fim, rego as batatas com um pouco de vinagre e envolvo bem.