A partir de Loulé, Carlos Ferreira propõe um prato fácil e rápido à Chef Lúcia Ribeiro. Hoje “Cozinhamos contigo” um Frango à Brás.
PREPARAÇÃO:
1) Começa por desfiar o frango e retirar-lhe todos os ossos e peles.
2) De seguida, pica finamente a cebola e o alho e refoga-os numa frigideira com azeite.
3) Quando a cebola e o alho estiverem alourados, junta o frango desfiado e mistura tudo.
4) Tempera com sal e pimenta a gosto.
5) Adiciona um punhado de batatas palha, os ovos previamente batidos e mexe para envolver perfeitamente. Antes de servir, junta mais batatas palha, para que não amoleçam e fiquem crocantes no momento da refeição.
6) Para servir, decora com um pouco de salsa picada e azeitonas. Como acompanhamento do Frango à Brás, faz uma salada cortando os vegetais em cubos. Mistura o tomate, o pepino e a cebola e tempera com azeite, vinagre, sal e orégãos. Podes finalizar com azeitonas negras.
7) Está pronto a levar à mesa.
