Emília Lucas Guixo, de Aveiro, propõe esta receita à chef Lúcia Ribeiro.
PREPARAÇÃO:
1) Com a ajuda de um robot de cozinha, mistura os ovos, as gemas e o açúcar. Bate até obter um creme esbranquiçado.
2) De seguida, adiciona lentamente a farinha, o fermento e o azeite. Bate durante cerca de 15 minutos.
3) Forra uma forma de 22 cm com papel vegetal e verte a mistura.
4) Leva ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante cerca de 1 hora e 15 minutos. O tempo pode variar consoante o forno.
Crumble de canela:
5) Para o crumble, mistura a farinha, a manteiga, a canela e o açúcar com as mãos até obteres uma textura semelhante a areia.
6) Coloca a mistura num tabuleiro e leva ao forno a 170 ºC durante cerca de 30 minutos.
7) A cada 5 minutos, retira o tabuleiro do forno e mexe ligeiramente o crumble para evitar a formação de grumos.
8) Para servir, decora a sobremesa com o crumble de canela, as rosas comestíveis e uma folha de hortelã.
