Dificuldade: baixa; tempo: 15 minutos de preparação, 2 horas no total

PREPARAÇÃO:

Para a panna cotta:

1) Esmaga-se a citronela e coloca-se num tacho com o leite, o açúcar e metade das natas.

2) Aquece-se a mistura e cobre-se com película aderente, deixando em infusão.

3) Entretanto, demolha-se a gelatina em água com gelo.

4) Volta-se a aquecer a mistura anterior e dissolve-se nela a gelatina bem escorrida.

5) Junta-se o restante das natas, passa-se a mistura por um passador e distribui-se pelos copos.

6) Deixa-se solidificar no frigorífico.

Para a calda:

7) Faz-se uma calda com a água e o açúcar, deixando ambos ferver num tacho.

8) Descasca-se e corta-se o gengibre em lâminas e escalda-se em água a ferver três vezes.

9) Coloca-se o gengibre na calda e reserva-se.

10) Decoram-se os copos com o gengibre laminado e as lichias.