PREPARAÇÃO:
1) Numa travessa, colocar os lombos de bacalhau. Adicionar um pouco de azeite e uma pitada de sal e levar ao forno a 230 °C durante 10 minutos.
2) Entretanto, preparar o molho num tacho, aloirando na manteiga o alho laminado e a cebola roxa laminada.
3) De seguida, juntar a malagueta picada e o pau de canela. Temperar com uma pitada de sal e deixar refogar.
4) Quando os ingredientes começarem a dourar, inserir o chocolate negro partido em pedaços, as natas, o molho de tomate, uma pitada de pimentão-doce e as uvas-passas.
5) Por fim, integrar o açúcar de coco para cortar a acidez do prato.
6) Mexer bem até o chocolate derreter e o molho ficar líquido.
7) Servir o bacalhau com o molho e as fatias de bacon previamente tostadas no forno a 230 °C.
8) Finalizar com as folhas de manjericão roxo.
9) Como sugestão, servir o bacalhau acompanhado de puré de batata-doce.
