PREPARAÇÃO:
1) Aquecer o forno a 90 ºC.
2) Preparar um tabuleiro com papel vegetal e colocar uma grelha por cima.
3) Aquecer cerca de 4 cm de óleo numa caçarola grande de fundo pesado ou numa frigideira de ferro fundido.
4) Separar as fatias de cebola em anéis e misturá-las numa tigela grande com a farinha.
5) Misturar os restantes ingredientes, exceto a água, numa tigela grande.
6) Verter a água e mexer até obter uma massa homogénea.
7) Mergulhar os anéis de cebola na massa, um a um, e colocá-los de seguida no óleo quente.
8) Fritar em lotes de 5 ou 6 anéis até ficarem dourados e estaladiços, durante 3 a 4 minutos, virando-os a meio da fritura.
9) Ajustar o lume conforme necessário para manter a temperatura do óleo.
10) Retirar os anéis fritos e colocá-los sobre a grelha, polvilhando-os de imediato com sal.
11) Colocar no forno para os manter quentes, caso não sejam servidos imediatamente.
