PREPARAÇÃO:
1) Numa taça, junte a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o bacalhau já demolhado e desfiado, a cebola, o alho e a salsa, todos picados.
2) Acrescente 1 ovo, 2 gemas, água com gás, pimenta, sal e envolva cuidadosamente.
3) Leve a fritar com cerca de ½ cm de azeite.
4) Quando estiverem mais firmes e crocantes, retire o excesso de gordura.
5) Para o molho, faça uma maionese com mostarda, 1 gema, sal e misture.
6) Verta o azeite em fio, enquanto vai mexendo, até estar firme.
7) Aí, junte o vinagre e volte a misturar.
8) Num copo. Triture os pimentos assados com 1 dente de alho, até obter um puré.
9) Junte-o à maionese e envolva.
10) Sirva as pataniscas com o molho e delicie-se!
