PREPARAÇÃO:
- Descasque parte de um ananás e leve a assar de todos os lados.
- Passe as uvas por água e junte-as ao assador.
- Junte as cerejas já descaroçadas e por fim, os morangos. Neste caso, grelhe-os só de um lado.
- Para o molho sabayon: numa taça junte 3 gemas, 3 colheres de sopa de açúcar e cerca de 50 ml de vinho madeira.
- Leve ao lume, em banho maria e bata até ter as gemas cozinhadas.
- No prato, disponha as frutas assadas e já cortadas em pedaços: o ananás, as cerejas, as uvas e os morangos.
- Cubra com o molho sabayon e gratine antes de servir. (finalize com flores)
