Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 10 minutos de preparação, 1 hora no total)
125 g manteiga
125 g açúcar em pó
50 g ovo
250 g farinha
10 g chá verde moído dos Açores
Raspas de meio limão
Raspas de gengibre
Preparação:
Na batedeira bate-se a manteiga com o açúcar em pó até ficar branco. Mistura-se o ovo e bate-se um pouco mais. Adicionam-se os ingredientes restantes e deixa-se o preparado coberto com pelicula aderente repousar no frigorífico durante 1 hora. Estende-se a massa, corta-se com o corta-massas e leva-se ao forno pé-aquecido a 170ºc durante cerca de 10 minutos, até que as bolachas fiquem douradas nos bordos. Deixa-se arrefecer antes de servir.
