Carpaccio de bacalhau – Os Amigos do Chef

Carpaccio de bacalhau – Os Amigos do Chef

INGREDIENTES:

Lascas de uma posta de bacalhau demolhado (300–400 g)
Sumo de 2 limas
Raspa de chocolate negro a gosto
Manjericão q.b.
Bacon q.b.
Azeite q.b.

PREPARAÇÃO:
Dispor num prato as lascas de bacalhau cortadas finamente.
Regar o bacalhau com o sumo de lima, colocar por cima raspa de chocolate negro a gosto e acrescentar manjericão picado.
Juntar pedaços de bacon previamente tostado no forno a 230 °C e finalizar com um fio de azeite.