Rabanadas – Cozinha de Chef
INGREDIENTES Para demolhar (quantidades moderadas) Leite com açúcar e canela a gosto Ovos Óleo para fritar Açúcar e canela para panar Caramelo salgado 200g açúcar 100g natas 50g manteiga Molho inglês 250ml leite 250ml natas 2g baunilha 5 gemas 125g açúcar MODO DE PREPARAÇÃO: Para o creme de baunilha: coloque um […]
Tartalete de camarão-vermelho e béchamel – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES 1 embalagem de massa quebrada Béchamel de camarão-vermelho: 300 g de camarão-vermelho 30 g de manteiga 30 g de farinha 400 ml de leite Noz-moscada Alho em pó Um dente de alho Uma malagueta Azeite virgem extra Sal […]
Canelones de carabineiro – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES Recheio dos canelones: 8 carabineiros ½ alho-francês 1 dente de alho ½ cebola Azeite virgem extra Sal Béchamel de carabineiro: 70 g de manteiga 70 g de farinha 1 l de leite Cabeças e cascas dos carabineiros Sal […]
Ameijola recheada gratinada – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES Amêijoas 12 ameijolas grandes 100 g de alho-francês 50 g de chalota 30 g de tomate triturado 1 dente de alho 50 ml de brandy 20 g de manteiga Sal e pimenta 150 g de pão ralado Azeite […]
Bolachas de gengibre – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES Massa 120 g de manteiga sem sal 120 g de açúcar moreno 1 ovo grande 120 g de melaço 400 g de farinha 2 colheres pequenas de gengibre em pó 1 colher pequena de canela em pó 1 pitada […]
Carré de borrego com crosta de alecrim e cogumelos com pinhões – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES Crosta de alecrim 250 g de pão ralado 50 g de queijo parmesão em pó 1 ramo de alecrim 1 colher pequena de alho em pó Sal e pimenta Azeite virgem extra Carré de borrego 1,2 kg […]
Brandada de bacalhau com tortilha de azeite e alho – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES INGREDIENTES Bolacha de azeite e alho Uma cabeça de alho 100 ml de azeite Duas malaguetas 100 ml de cerveja 250 g de farinha T65 Sal Brandada de bacalhau 600 g de bacalhau demolhado 250 ml de azeite […]
Pernil de porco assado com ananásPernil de porco assado com ananás – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES · 1 pernil de porco com 4 kg · 80 g de manteiga · 1 ananás natural · 100 g de mel · 120 ml de xerez · 1 cenoura · 1 cebola · 2 dentes de alho · […]
Coelho com espumante e cebolinha – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES Um coelho Três dentes de alho 200 g de cebolinhas francesas Fios de açafrão 40 g de manteiga Duas colheres de farinha 150 ml de caldo blanco de frango 150 ml de espumante Estragão fresco Sal Pimenta […]
Salada de lagostim com folhas baby, azeitonas pretas e pickles de chalota – Sabor a Natal
[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22.3″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.0.74″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”] INGREDIENTES 4 lagostins grandes 150 ml de azeite virgem extra Pickles de chalota: 3 chalotas cortadas em juliana 100 ml de vinagre branco (arroz, sidra, vinho branco…) 50 ml de água 1 colher de sal Molho de azeitonas pretas […]
