Foie de Gras com Maçãs
Gostarias de aprender a fazer um Foie com Maças do Pablo Vicari? Vais precisar de Ingredientes: 100g de foie gras de pato 1 folha de massa folhada 1 figo 1 maçã dourada açúcar branco 1 punhado de folhas tenras Azeite virgem extra vinagre balsâmico flocos de sal caramelos de vinho tinto MODO DE PREPARAÇÃO Pré-aquece […]
Bloody Mary sem Álcool
O que te parece um bloody mary sem álcool para acompanhar a salada tailandesa? Aprende a receita de Pablo Vicari de “Noites ao Ar Livre” INGREDIENTES: Apenas precisas de 500 ml de sumo de tomate, algumas gotas de molho inglês, 1 pimentão vermelho pequeno, 1 cebolinha e 6 cubos de gelo. MODO DE PREPARAÇÃO: Remove […]
Cocktail de Melancia
Queres celebrar o Dia da Melancia com um cocktail do Julius? São 4 passos em menos de 22 minutos. Vais precisar de: 1/2 melancia, 2 laranjas, 1 shot de rum, amoras, morangos, menta fresca. Modo de preparação: Primeiro, esvazia meia melancia, coloca a polpa no copo da batedeira e reserva a casca. Espreme 2 laranjas, […]
Roast Beef à Inglesa
E que tal uma noite ao ar livre com um roast beef à inglesa? Para a elaboração desta receita de Pablo Vicari deves ter em conta que a carne deve ser deixada a marinar na noite anterior. Para a marinada, vais precisar de: – 200 ml de brandy – 1 colher de molho inglês – […]
Bocata Julius César
Que tal uma bocata Julius César? Uma receita original de Julius. Vais precisar de: 1 peito de frango 2 fatias de pão 2 anchovas 1 gema ½ limão 1 dente de alho 2 fatias de bacon 1 colher de sopa de mostarda Dijon ½ alface ½ cebolinha 1 fatia de parmesão Orégãos Sal Pimenta Azeite […]
Episódio 22 – Sopa de Feijão
INGREDIENTES 1 lata de feijão 500 g de mogango 1 batata 1/2 cenoura 1 nabo pequeno ½ choriço 300 g de couve portuguesa Azeite Louro 1 cebola 2 dentes de alho Salsa PREPARAÇÃO 1. Lave e corte grosseiramente as batatas, as cenouras, o nabo, a cebola e os dentes de alho. Leve tudo ao lume […]
Episódio 22 – Bifinhos de Peru
INGREDIENTES 2 bifes de peru Presunto Fiambre Queijo Ovo mexido Farinha para envolver Sal e pimenta Para o molho: 1 cebola 1 maçã Salsa 1 fio de azeite Caldo de carne PREPARAÇÃO 1. Comece por temperar os bifes com sal e pimenta. Reserve. 2. Aqueça ao lume um fio de azeite numa frigideira. Adicione os […]
Episódio 21 – Sopa de Tomate
INGREDIENTES 1 pão alentejano pequeno duro 1 cebola 4 tomates maduros 2 dentes de alho 500 g de polpa de tomate 1 pimento verde 1 folha de louro Sal Orégãos Azeite Para acompanhar: Chouriço Toucinho Uvas PREPARAÇÃO 1. Pique uma cebola e leve a alourar com um fio de azeite, numa panela grande. 2. Junte […]
Episódio 21 – Carne do Alguidar
INGREDIENTES 1 kg de carne de porco 1 colher (sopa) de massa de pimentão 6 dentes de alho 150 g de banha de porco Azeite Sal Salsa Vinagre 6 batatas PREPARAÇÃO 1. Corte a carne em pedaços. 2. Tempere a carne com a massa de pimentão, o alho, o vinho branco, sal, salsa e vinagre […]
Episódio 19 – Sopa de Peixe
INGREDIENTES 250 g de massa (cotovelos ou outra massa pequena) 2 postas de corvina (ou outro peixe) 200 g de miolo de camarão 1 cebola grande 3 dentes de alho Alho-francês 1 fio de azeite 2 tomates pelados Abóbora 2 folhas de louro Hortelâ Sal Pimenta PREPARAÇÃO 1. Coza o peixe durante 15 minutos numa […]
