Dificuldade: baixa; tempo: 20 minutos

PREPARAÇÃO:

1) Na batedeira, começa-se por bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.

2) Adicionam-se as gemas e o sal e continua-se a bater até obter um creme espesso. Estará pronto quando, ao levantar a cabeça da batedeira, se formar um desenho na superfície que se mantenha durante alguns segundos antes de desaparecer.

3) À mão, com a ajuda de uma espátula, incorpora-se delicadamente a farinha peneirada.

4) Coloca-se a massa numa forma previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

5) Leva-se ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 12 a 15 minutos.

6) O tempo de cozedura pode variar bastante de forno para forno. O pão de ló estará pronto quando, ao abanar ligeiramente a forma, a massa ainda tremer, mas a superfície apresentar uma cor dourada ou castanha.

7) Deixa-se arrefecer na forma antes de servir.