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Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 20 minutos)

120 g açúcar

6 gemas

2 ovos

60 g farinha

1 pitada de sal

Preparação:

Na batedeira, começa-se por bater os ovos com o açúcar até clarear. Adiciona-se as gemas e o sal e continua-se a bater até obter um creme que estará pronto quando, ao levantar a cabeça da batedeira, se forma um desenho que aguenta uns segundos antes de desaparecer.

À mão, com uma espátula, adiciona-se a farinha peneirada.

Coloca-se a massa numa forma previamente forrada com papel vegetal e manteiga. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 12 a 15 minutos.

O tempo de cocção pode variar bastante de forno para forno, pelo que o pão-de-ló estará pronto quando ao abanar a forma ligeiramente, a massa também trema, mas a camada superior tenha uma cor dourada/castanha.

Deixa-se arrefecer na forma antes de servir.

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