Episódio 19 – Polvo à Lagareiro
INGREDIENTES 750 g de polvo (limpo) 1 cebola 4 dentes de alho 1 fio de azeite 1 folha de louro Coentros 500 g de batatinhas para assar Sal PREPARAÇÃO 1. Lave bem as batatas, salpique-as com sal grosso e leve-as ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro. Deixe as batatas assarem durante cerca de 40 […]
Episódio 20 – Meia Desfeita
INGREDIENTES 400 g de bacalhau desfiado 400 g de grão de bico cozido 1 dente de alho 3 ovos cozidos Salsa Azeite. Vinagre Sal e pimenta preta PREPARAÇÃO 1. Escalde o bacalhau desfiado em água a ferver e reserve. 2. Pique um dente de alho e uma cebola e reserve. 3. Passe o grão de […]
Episódio 20 – Pudim de Arroz
INGREDIENTES Arroz branco Tomates Ovos cozidos Atum Queijo Milho Alface Azeitonas Maionese Salsa Para a carne: 350 g de carne de vitela 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates 1 fio de azeite Salsa q.b. Sal q.b. PREPARAÇÃO 1. Leve ao lume a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e […]
Episódio 18 – Borrego Assado
INGREDIENTES 1 kg de borrego 1 kg de batatas para assar 2 cebolas grandes 5 dentes de alho 1 ramo de salsa 1,5 dl de azeite Banha de porco 2 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de colorau 2 folhas de louro Sal e pimenta PREPARAÇÃO 1. Prepare o borrego de véspera. Faça uma […]
Episódio 18 – Salame de Chocolate
INGREDIENTES 150 g de chocolate em pó 125 g de manteiga 200 g de açúcar 4 gemas de ovo 200 g de bolacha PREPARAÇÃO 1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma pasta homogénea. 2. Adicione o ovo e o chocolate e envolva bem, mexendo até a pasta estar com uma consistência […]
Episódio 12 – Bolo de Ananás
INGREDIENTES 5 ovos 250 g de farinha 250 g de açúcar 250 g de margarina 1 lata de ananás em calda 6 colheres (sopa) de calda do ananás 1 colher (chá) de fermento em pó Passas e cerejas PREPARAÇÃO 1. Bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas. 2. Junte 6 colheres da calda […]
Episódio 12 – Rins
INGREDIENTES 4 ovos 2 rins de porco Vinagre Leite 0,5 dl de vinho branco 3 dentes de alho 4 colheres (sopa) de azeite Pão ralado Sal e pimenta Salsa picada PREPARAÇÃO 1. Arranje e corte os rins em cubinhos. Ponha-os numa taça e deite sobre eles o sumo de uma laranja e o vinho branco. […]
Episódio 13 – Ensopado de Borrego
INGREDIENTES 1/2kg de carne de borrego 4 batatas grandes 1 cebola grande 4 dentes de alho 100 g de banha de porco Azeite Vinho branco 1 folha de louro 2 grãos de cravinho 1 raminho de salsa sal Pimenta Colorau 1 pão (de véspera) em fatias PREPARAÇÃO 1. Prepare e limpe a carne e tempere-a […]
Episódio 13 – Broinhas
Episódio 14 – Caldo Verde
INGREDIENTES 2 l de água 500 g de batatas 400 g de couve-galega 1 chouriço de carne 1 cabeça de alhos 1,5 dl azeite Sal PREPARAÇÃO 1. Leve ao lume uma caçarola com dois litros de água e deixe ferver. 2. Junte as batatas e a cebola cortadas em pedaços, o chouriço e metade do […]
