Episódio 2 – Cozido à Portuguesa
INGREDIENTES: 1 pão caseiro em fatias finas 250 g carne de vaca 250 g pá de porco 250 g carne de galinha 1 chouriço 1 morcela 1 farinheira 150 g toucinho fumado 400 g couve lombarda 1 alho-francês 4 batatas 2 nabos 4 cenouras 3 dentes alho PREPARAÇÃO 1. Coza as carnes...
Episódio 1 – Açorda de Bacalhau com Ovos
INGREDIENTES: 1 pão caseiro (400gr) 2 postas de bacalhau 3 ovos 4 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite 1 molho de coentros Noz-moscada PREPARAÇÃO 1. Coza as postas de bacalhau demolhadas em cerca de 1 litro de água. 2. Retire as postas de bacalhau da água e...
Episódio 1 – Cachaço de Porco Assado
INGREDIENTES: 1,5 kg cachaço de porco 6 dentes de alho 80 g de banha de porco Colorau Pimentão 1 folha de louro Sal Pimenta PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 180° C. 2. Coloque a carne num tabuleiro de forno, previamente untado com azeite, e tempere-a com sal,...
Episódio 1 – A Minha Tiborna
INGREDIENTES: – Fatias de pão alentejano duro – 2 dentes de alho – Azeite q.b. – 1 ramo de coentros – Sal – Grãos de pimenta PREPARAÇÃO 1. Num almofariz, pique um ramo de coentros frescos com dois dentes de alho, sal e grãos de...