INGREDIENTES

2 l de água
500 g de batatas
400 g de couve-galega
1 chouriço de carne
1 cabeça de alhos
1,5 dl azeite
Sal

PREPARAÇÃO

1. Leve ao lume uma caçarola com dois litros de água e deixe ferver.

2. Junte as batatas e a cebola cortadas em pedaços, o chouriço e metade do azeite. Deixe cozinhar durante 20 minutos.

3. Retire o chouriço da caçarola e reduza a sopa a puré com uma varinha mágica. Depois leve-a de novo ao lume e deixe ferver.

4 – Acrescente as couves previamente lavadas, tempere com sal e deixe cozer durante 10 minutos.

5 – Adicione o chouriço cortado em rodelas, regue com o resto do azeite e sirva.