PREPARAÇÃO:

1) Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozer durante 10 minutos.

2) Retire o bacalhau e coloque-o num prato, deixando-o arrefecer. Depois, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o.

3) Leve ao lume um tacho com as cebolas cortadas em rodelas ou gomos e o azeite e deixe refogar. A meio do refogado, junte os alhos picados e as folhas de louro e deixe refogar mais um pouco.

4) Parta os ovos, tempere com sal e pimenta e bata-os. Reserve.

5) Quando a cebola estiver refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.

6) Junte a batata, envolva e deixe aquecer um pouco.

7) De seguida, junte os ovos e mantenha o lume brando, para que não fiquem demasiado passados. Envolva tudo, junte salsa picada e azeitonas. Um minuto depois, apague o lume.

8) Decore com salsa picada e azeitonas e sirva.