PREPARAÇÃO
1. Arranje e corte os rins em cubinhos. Ponha-os numa taça e deite sobre eles o sumo de uma laranja e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe marinar durante 20 minutos.
2. À parte, bata os ovos.
3. Leve ao lume um tacho com o azeite. Deixe aquecer, adicione o alho picado e deixe refogar.
4. Adicione os rins escorridos e deixe saltear. Depois junte a marinada e deixe ferver.
5. Junte os ovos, misture, retifique os temperos e deixe cozinhar até os ovos estarem cozidos.
6. Retire do lume e sirva decorado com salsa picada.
