Bife tártaro com bolacha salgada de muesli – Sabor a Natal
INGREDIENTES Tártaro 600 g de lombo de vitela 1 cebolinha 7 pepinos em conserva pequenos 1 colher de alcaparras 5 talos de cebolinho 2 colheres de molho Worcester 1 colher de mostarda à antiga Algumas gotas de tabasco 2 gemas Azeite virgem extra Sal e pimenta Bolachas...
Coulant de lemon curd e merengue – Sabor a Natal
INGREDIENTES Massa do bolo 2 ovos médios 150 g de açúcar 60 ml de natas para bater Umas gotas de sumo de limão 190 g de azeite virgem extra suave 210 g de farinha para bolos 7 g de fermento em pó Raspa de um limão Uma pitada de sal Manteiga para untar as formas Lemon...
Mini-empadão de polvo e pescada com molho americano- Sabor a Natal
INGREDIENTES Pudim Dois tentáculos de polvo cozido 800 g de pescada 4 ovos 250 ml de natas de cozinha Meia cebola Meio alho-francês ou um pequeno Uma folha de louro 20 g de manteiga Azeite virgem extra Sal Pimenta Molho americano 500 g de gambas...
Franguinho glaceado com empadão de couve-flor – Sabor a Natal
INGREDIENTES: Franguinhos 4 frangos pequenos 30 g de manteiga Um limão Uma maçã reineta Sal Pimenta Tomilho fresco 4 dentes de alho 100 ml de uísque Molho (gravy) Meia galinha Uma carcaça de frango Uma cebola Uma cenoura Um alho-francês Um ramo de cheiro com alecrim,...
Tempura de lingueirão com creme ácido de citrinos e ervas aromáticas – Sabor a Natal
Lingueirão 24 lingueirões 100 g de farinha 100 g de amido de milho 10 g de fermento em pó Sal Azeite virgem extra Creme ácido 150 ml de nata 35% matéria gorda Sal Azeite virgem extra 2 limas 1 limão Ervas frescas: manjericão, manjerona, coentros e cebolinho Rebentos...