PREPARAÇÃO:
Crepes:
1) Bater bem todos os ingredientes.
2) Numa frigideira baixa, fazer os crepes em lume brando e reservar.
Recheio:
3) Numa frigideira com azeite, saltear as gambas durante alguns minutos.
4) Juntar os alhos laminados e a malagueta e saltear o meixão falso. Retirar da frigideira.
5) Na mesma frigideira, colocar mais um pouco de azeite e juntar os espinafres.
6) Adicionar uma colher de farinha e deixar cozer durante 1 minuto. Juntar o leite e temperar.
Finalização do prato:
7) Rechear os crepes com duas ou três colheradas de espinafres com creme.
8) Por cima, colocar o meixão falso e 5 ou 6 gambas descascadas, dependendo do tamanho.
9) Fechar os crepes formando um triângulo e dourar numa frigideira com manteiga.
10) Adicionar o brandy e flambear.
11) Servir.
