INGREDIENTES

• Massa dos crepes
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 250 ml de leite morno
• 100 g de farinha
• 1 colher de azeite virgem extra
• Recheio
• 300 g de espinafres frescos
• 200 g de meixão falso
• 150 g de gambas
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 colher de farinha
• 300 ml de leite
• Sal
• Azeite virgem extra
• 30 g de manteiga em creme
• 60 ml de brandy
• Rebentos

PREPARAÇÃO

Crepes

Bater bem todos os ingredientes. Numa frigideira baixa, fazer os crepes em lume brando e reservar.

Recheio

Numa frigideira com azeite, saltear as gambas alguns minutos. Juntar os alhos laminados e a malagueta e saltear o meixão falso. Retirar da frigideira.

Na mesma frigideira, pôr mais um pouco de azeite e juntar os espinafres. Adicionar uma colher de farinha e deixar cozer um minuto. Juntar o leite e temperar.

Finalização do prato

Rechear os crepes com duas ou três colheradas de espinafres com creme. Por cima, pôr o meixão falso e 5 ou 6 gambas descascadas, dependendo do tamanho. Fechar os crepes formando um triângulo e dourar numa frigideira com manteiga. Adicionar o brandy e flambear. Servir.