PREPARAÇÃO:
1) Leve ao lume a cebola e os alhos picados com um fio de azeite e deixe alourar.
2) Adicione a carne cortada em pedaços, mexa e junte uma cebola picada, dois dentes de alho picados, dois tomates cortados em pedaços, uma pitada de sal e salsa a gosto.
3) Deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar macia. Depois, pique a carne e reserve.
4) Noutro tacho, deite um fio de azeite, uma cebola e dois dentes de alho picados e deixe alourar.
5) Adicione dois tomates cortados em pedaços, duas cenouras raladas, uma folha de louro e salsa a gosto. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
6) Adicione 300 ml de água. Quando começar a ferver, junte o arroz agulha, mexa brevemente, tape e deixe cozinhar em lume brando até a água evaporar.
7) Passe uma forma de pudim de alumínio por água fria.
8) Coloque cerca de metade do arroz no fundo da forma, espalhe por toda a superfície e pressione com uma colher para formar uma camada compacta.
9) Adicione a carne e pressione novamente para a compactar. Por fim, coloque o restante arroz e repita o procedimento.
10) Deixe repousar durante cerca de 5 minutos. Depois, desenforme e sirva.
