PREPARAÇÃO:
1) Pique uma cebola e leve-a a alourar com um fio de azeite numa panela grande.
2) Junte ao refogado uma folha de louro, dois dentes de alho picados, quatro tomates maduros cortados, um pimento verde cortado em tiras e a polpa de tomate.
3) Tempere com sal e orégãos a gosto e deixe refogar durante mais alguns minutos.
4) Adicione um fio de azeite, regue com água, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
5) Corte o pão alentejano em fatias e disponha-as no fundo dos pratos.
6) Sirva a sopa quente sobre as fatias de pão.
