PREPARAÇÃO

1. Arranje os peixes, corte-os em pedaços e tempere com os dentes de alho picados, o vinho branco, a folha de louro, a salsa, o colorau, a malagueta, sal e pimenta a gosto.

2. Lave, descasque e corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas.

3. Lave os pimentos, retire-lhes o caroço e as pevides e corte-os em tiras.

4. Disponha alternadamente a cebola, os pimentos, o tomate, as batatas e o peixe. Junte as amêijoas e regue com a marinada e o azeite.

5. Tape e leve ao lume durante cerca de 35 minutos, agitando o tacho para não se pegar ao fundo.

6. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa.