PREPARAÇÃO:
1) Arranje os peixes, corte-os em pedaços e tempere com os dentes de alho picados, o vinho branco, a folha de louro, a salsa, o colorau, a malagueta, sal e pimenta a gosto.
2) Lave, descasque e corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas.
3) Lave os pimentos, retire-lhes o caroço e as sementes e corte-os em tiras.
4) Disponha alternadamente a cebola, os pimentos, o tomate, as batatas e o peixe. Junte as amêijoas e regue com a marinada e o azeite.
5) Tape e leve ao lume durante cerca de 35 minutos, agitando o tacho de vez em quando para evitar que os ingredientes peguem ao fundo.
6) Retire do lume e sirva polvilhado com salsa.
