Para migas de tomate:
750 g de miolo de pão
750 g de polpa de tomate
Azeite
6 dentes de alho
PREPARAÇÃO:
1) Coza a galinha em água temperada com sal e uma cebola.
2) Depois de cozida, deixe a galinha arrefecer e retire-lhe a pele e os ossos.
3) Envolva a carne com um piso de salsa, alhos e um pouco de sal. Regue com um fio de azeite e leve ao lume num tacho que deixe pegar, pois é isso que a tosta.
4) Quando a galinha estiver bem tostada, retire do lume e sirva de imediato.
