Para migas de tomate:

750 g de miolo de pão
750 g de polpa de tomate
Azeite
6 dentes de alho

PREPARAÇÃO

1. Coza a galinha em água temperada com sal e uma cebola.

2. Depois de cozida, deixe a galinha arrefecer e tire-lhe a peles e os ossos.

3. Envolva a carne com um piso de salsa, alhos e um pouquinho de sal. Regue com um fio de azeite e leve ao lume num tacho que deixe pegar, pois é isso que a tosta.

4. Quando a galinha estiver tostadinha, retire do lume e sirva de imediato.