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Frutas Grelhadas com Molho Sabayon – Cozinha de Chef

Frutas Grelhadas com Molho Sabayon

INGREDIENTES:
3 gemas
75g açúcar
15ml vinho Madeira
Uvas
Ananás
Morangos
Cerejas descaroçadas

PREPARAÇÃO:

Descasque parte de um ananás e leve a assar de todos os lados.
Passe as uvas por água e junte-as ao assador.
Junte as cerejas já descaroçadas e por fim, os morangos. Neste caso, grelhe-os só de um lado.
Para o molho sabayon: numa taça junte 3 gemas, 3 colheres de sopa de açúcar e cerca de 50 ml de vinho madeira. Leve ao lume, em banho maria e bata até ter as gemas cozinhadas.
No prato, disponha as frutas assadas e já cortadas em pedaços: o ananás, as cerejas, as uvas e os morangos. Cubra com o molho sabayon e gratine antes de servir. (finalize com flores)

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