PREPARAÇÃO:
1) Aquecer uma frigideira em calor médio-alto, cerca de 2 minutos.
2) Misturar suavemente o búfalo e o chouriço numa tigela grande até ficarem unidos.
3) Untar a frigideira com óleo.
4) Dividir a carne em quatro, polvilhar generosamente um lado de cada porção com sal e colocar na grelha, lado do sal para baixo.
5) Moldar hambúrgueres de cerca de 10 – 12 cm de diâmetro.
6) Cozinhar até ficarem castanhas douradas, cerca de 3 a 4 minutos.
7) Virar os hambúrgueres e cozinhar por mais um minuto antes de cobrir com queijo.
8) Continuar a cozinhar durante cerca de 2 minutos.
9) Retirar para um prato e reserve durante 3 minutos.
10) Baixar o lume, escovar os pães de hambúrguer cortados ao meio com manteiga e colocá-los na frigideira.
11) Tostar até ficar castanho dourado, cerca de 2 minutos.
12) Colocar os hambúrgueres sobre os pães e decorar como desejado.
