Dificuldade: baixa; tempo: 20 minutos
PREPARAÇÃO:
1) Batem-se as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.
2) Acrescenta-se o amido e mistura-se bem.
3) Adiciona-se, pouco a pouco, o leite, a casca de laranja e o cardamomo.
4) Leva-se ao lume, sem deixar ferver, mexendo sempre com uma vara de arames até espessar.
5) Retiram-se a casca de laranja e o cardamomo e coloca-se o creme no recipiente em que será servido.
6) Guarda-se no frigorífico até solidificar.
7) No momento de servir, polvilha-se a superfície com açúcar e queima-se com um maçarico ou um ferro próprio.
