Marshmallows

INGREDIENTES:

1 clara
200g açúcar
40g água
10g gelatina
baunilha

PREPARAÇÃO:

Demolhar a gelatina em água e gelo.

Num tacho colocar a água e açúcar e levar até aos 130 °C. Na batedeira colocar a clara de ovo e montar, adicionando o xarope em fio.

Quando todo o xarope estiver incorporado, adicionar a gelatina demolhada e a baunilha e continuar a montar até a mistura arrefecer.

Polvilhar generosamente uma folha de papel vegetal com uma mistura de 50%açúcar em pó e 50% amido de milho e tender a massa de marshmallow.

Polvilhar a massa com a mesma mistura e deixar que arrefeça antes de cortar.

Deixamos-lhe algo que acreditamos que vai gostar – Mousse de aveia e açúcar mascavado com nêsperas