Preparado/a para uma viagem até Nova Iorque através da cozinha? Hoje damos-te a receita do Cheesecake de Nova Iorque da Andrea Dopico ! Não é simplesmente uma das melhores sobremesas do Mundo?

Vais precisar de:

-1kg de queijo creme

-400g de açúcar

-45g de farinha

-Limão médio ralado

-5 ovos

-2 gemas

Para a base de bolacha:

-225g de bolachas trituradas

-110g de manteiga

-115g de açúcar

-1 pitada de sal

Para a cama de cerejas:

-300g de cerejas congeladas

-100g de açúcar

-9g de maizena

-30g de sumo de limão

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Para começar faz a base de bolacha: mistura as bolachas trituradas com a manteiga e o açúcar e coloca a mistura numa forma, cobrindo a base e as paredes. Deixa arrefecer 30 minutos.
2. Bate o queijo creme com o açúcar, a farinha e o limão ralado com uma batedeira elétrica até que a mistura fique suave. Junta os ovos e a gema, um a um, e bate a uma velocidade baixa até que todos os ingredientes se incorporem.
3. Verte este recheio para a base na forma e deixa no forno durante 12 minutos a 240ºC.
4. Baixa o forno para 95ºC e deixa-o cozinhar durante 1 hora.
5. Por último, faz a cobertura de cerejas. Coloca numa panela as cerejas, o açúcar, a maizena e o limão
6. Quando estiver a ferver, deixa cozinhar por 2 minutos e deixa arrefecer.
7. Serve a tarte com a cobertura de cerejas por cima.