Ingredientes (dificuldade: baixa; tempo: 30 minutos)
6 gemas
1 ovo
350 g açúcar
300 g água
100 g polpa de maracujá

Preparação:
Batem-se as gemas e o ovo na batedeira até que triplique de volume e se torne num creme esbranquiçado.
Preparam-se as formas com manteiga e enchem-se. Leva-se ao forno a 170ºC em banho maria durante cerca de 10 minutos.
Num tacho, ferve-se o açúcar e a água. Depois de ferver junta-se a polpa de maracujá e demolham-se os papos d’anjo nesta calda.