INGREDIENTES

• 1 robalo para 4 pessoas

  1 kg de batata nova

  2 dentes de alho

  300 ml de leite

  250 ml de natas para culinária

  Sal e pimenta

  Noz-moscada

  Manteiga

  Flores

   

  PREPARAÇÃO

  Batatas gratinadas

  Descascar as batatas, limpá-las bem com um pano e cortar em rodelas com cerca de 2 mm de grossura.

  Untar com manteiga uma forma de ir ao forno ou formas individuais. Cobrir o fundo com uma camada de batatas.

  Por cima, pôr um pouco de alho picado, pimenta, noz-moscada e sal.

  Repetir a operação até acabar todas as batatas.

  Deitar o leite e as natas na forma sem cobrir totalmente as batatas. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180 º, durante cerca de 45- 50 minutos. 

   

  Robalo

  Numa frigideira antiaderente bem quente, deitar um pouco de azeite virgem extra e grelhar o robalo, começando pelo lado da pele.

  Virar os lombos com a ajuda de uma espátula, para não se partirem, e deixar cozinhar mais uns minutos. O tempo de confeção irá depender da grossura dos lombos, mas é bastante rápido. Temperar.

  
  

  Finalização do prato

  Para empratar individualmente, colocar um quadrado de gratinado em cada um dos pratos, soltando as batatas dos lados da forma com a ajuda de uma faca.

  Colocar os lombos de robalo de lado, com apele virada para cima, e decorar com umas flores.