PREPARAÇÃO:
1) Numa frigideira, colocar o açúcar e os cajus e mexer até ficarem bem caramelizados.
2) Quando os cajus começarem a caramelizar, juntar o caril e envolver bem. Reservar.
3) Temperar o frango com alho, cebola, pimentão-doce e caril.
4) Aquecer uma frigideira e cozinhar o frango. Juntar uma colher de chá de molho ponzu e, se necessário, um fio de azeite para evitar que fique seco.
5) Desfiar o frango e reservar.
6) Para o molho, colocar numa tigela a maionese, a outra colher de chá de molho ponzu, o puré de pastinacas e o manjericão picado.
7) Misturar bem até obter um molho homogéneo.
8) Montar os tacos: colocar primeiro o molho, depois o frango desfiado.
9) Finalizar com os cajus caramelizados e servir.
