Dificuldade: média
Tempo: 30 minutos de preparação, 2 horas no total
PREPARAÇÃO:
1) Numa tigela, com uma vara de arames, misturam-se as gemas, 35 g de açúcar e o sal.
2) Adiciona-se o óleo e mistura-se bem. Em seguida, junta-se o leite e, por fim, a farinha e o fermento peneirados.
3) Na batedeira, batem-se as claras com 75 g de açúcar até obter um merengue leve.
4) Verte-se um terço do merengue na mistura de gemas e incorpora-se com uma vara de arames.
5) Em seguida, junta-se o restante merengue. É importante envolver sempre com uma vara de arames para retirar ligeiramente o excesso de ar.
6) Prepara-se um tabuleiro de forno de 37 x 25 cm, forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e verte-se a mistura.
7) Leva-se ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante cerca de 25 minutos.
8) Deixa-se arrefecer durante alguns minutos e transfere-se o bolo para uma grelha, deixando-o arrefecer completamente.
9) Quando estiver completamente frio, vira-se o bolo sobre outra folha de papel vegetal, retira-se cuidadosamente o papel vegetal de cima e acertam-se as extremidades.
Para o chantilly:
10) Batem-se as natas com o açúcar e a baunilha até obter um chantilly firme e cremoso.
Montagem:
11) Com uma espátula, espalha-se uma camada fina de chantilly sobre o bolo.
12) Numa das extremidades, coloca-se um pouco mais de chantilly e distribuem-se os morangos frescos.
13) Enrola-se cuidadosamente o bolo e aperta-se bem com a ajuda do papel vegetal.
14) Leva-se ao frigorífico durante cerca de 2 horas para fixar bem a forma.
15) Retira-se do frigorífico e serve-se.
