INGREDIENTES

• Vieiras
• 8 vieiras médias com a concha
• 8 fatias finas de bacon
• Azeite virgem extra
• Sal e pimenta
• Cebolinho

• Maionese de chalotas
• Um ovo à temperatura ambiente
• 150 ml de azeite suave
• Uma chalota pequena
• Sal
• 2 folhas de massa folhada
• 1 ovo

PREPARAÇÃO

• Vieiras

Retirar o coral das vieiras. Envolver a parte branca no bacon. Dourar de ambos os lados numa frigideira com azeite. Reservar.

Num copo alto, deitar o ovo, o azeite, sal e a chalota picada grosseiramente. Com uma varinha, fazer a maionese.

Na concha da vieira, deitar uma colher de maionese de chalota e, por cima, colocar a vieira enrolada no bacon. Cortar 8 círculos de massa folhada do tamanho das conchas, pincelar ovo batido nos rebordos e colocar a massa folhada por cima, ajustando-a bem e cortando o excesso.

• Finalização do prato

Pincelar com ovo por cima e levar ao forno, a 180ºC, até a massa folhada estar bem dourada.

Polvilhar com cebolinho.