Domitília Santos, de Lisboa, propõe esta receita à chef Lúcia Ribeiro. Sabes como prepará-la?
PREPARAÇÃO:
1) Começa por preparar a marinada de vitela. Esmaga e pica finamente um dente de alho até obteres uma pasta e espalha-a sobre a carne.
2) Adiciona sal, pimenta, a folha de louro partida e um pouco de vinho branco. Deixa marinar durante, pelo menos, 2 horas.
3) Passado esse tempo, sela a carne de todos os lados numa frigideira.
4) Entretanto, corta as batatas e a cebola às rodelas.
5) Num tabuleiro, coloca a cebola e as batatas e rega com azeite e vinho branco. Tempera com sal a gosto.
6) Coloca a vitela selada no tabuleiro e leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 1 hora.
7) Durante a cozedura, rega de vez em quando a carne e as batatas com mais vinho branco.
8) Para o acompanhamento, refoga um dente de alho numa panela com azeite e uma folha de louro.
9) Adiciona sal e o arroz e deixa refogar ligeiramente.
10) Cobre com água e deixa cozer durante cerca de 15 minutos.
11) Serve a vitela acompanhada do arroz e decora com salsa.
